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健康食谱：野生蓝莓汤圆的做法

2019-02-20 11:16　杭州之窗

　　一年一度的元宵节，除了赏花灯，猜灯谜，家家必不可少的一项活动就是吃汤圆，起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，寄托了人们对未来生活的美好愿望。但汤圆的含糖量太高不易多吃，而且很多人接受不了这种高糖食物。今天，就给大家分享一个“野生蓝莓汤圆”食谱，野生蓝莓低糖高抗氧化性的特性，不仅满足了味蕾，而且还会对身体有健康益处哦。

　　【所用料】

　　野生蓝莓250克、白糖80克、柠檬半个、糯米粉500克

　　【这样做】

　　1、准备好蓝莓。

　　2、将白糖放到蓝莓里，充分拌匀。

　　3、放没过蓝莓较多的水，大火煮开后，用小火熬，注意随时翻动，避免糊底。

　　4、待蓝莓煮烂后，挤进柠檬汁，不断搅拌。

　　5、再熬一会儿，至蓝莓汁变浓稠后关火。放凉后，蓝莓酱会凝结成块状。

　　6、糯米粉加温水，揉成光滑的团，柔软度同耳垂差不多。

　　7、以30克为一个的糯米团，然后包上蓝莓馅，成汤圆。

　　8、煮锅烧水，水开后，放汤圆，中火煮开后，用小火煮熟，中途可点几次凉水。火千万不能太大，不然汤圆就会煮得松散，不美观，也差点筋道。