百年老店述情怀 楼外楼170周年征集“我和楼外楼的故事”

　　清道光二十八年，一位来自绍兴鱼米之乡的秀才在西湖边开设了一家饮食小店捕得西湖之中的鱼虾，烹调小菜。店名取南宋诗人林升《题临安邸》中的“山外青山楼外楼”诗句中的楼外楼得名。170年后，随着一曲“百年风雨一回眸，人间天堂楼外楼”，名扬海外的“楼外楼”通过央视热播大剧《楼外楼》再次向全世界展现了其百年历史变迁。《楼外楼》电视剧的热播，激起了很多人的楼外楼情结。

　　一楼一城一国家，百年风云，楼外楼里来了数不清的人，也发生了数不清的故事……留下了许多美好的回忆。正值楼外楼创建170周年，今天网易新闻和楼外楼向全球华人发出征集，共邀大家一起来讲述“我和楼外楼的故事”。

　　百年楼外楼传承老文化

　　170年来，楼外楼是杭城的一张金名片。除了西湖，楼外楼是游人来杭打卡盛地之一。几乎不用看菜单，大家就能报出西湖醋鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、叫化童鸡……。

　　百年楼外楼，靠的不仅仅是老味道的传承，更是靠一个个楼外楼里发生的故事，共同组成了老文化和老味道的双传承。

　　今天，在西湖孤山下的楼外楼，由网易新闻华东与楼外楼主办的“我和楼外楼的故事”全球征集发布会盛大举行。嘉宾们一来到现场，就被现场展出的楼外楼美食吸引。

　　楼外楼的上级主管部门：杭州西湖风景名胜区管委会的裘统委员，楼外楼董事长邓志平、总经理张少燕等;网易多部门出席此次活动，包括网易杭州党委书记周骏、网易文漫事业部产品总监李宝泉、网易新闻浙江主编夏佳波

　　楼外楼董事长邓志平提起这次活动的初衷时说，曾任第十届全国政协副主席的徐匡迪来家乡杭州出差，恰逢与夫人的金婚日，于是俩人推掉所有的饭局来楼外楼点上三两菜肴低调吃饭。“谈起当年结婚时在楼外楼办喜宴的场景时，他曾说‘当时很穷，结婚摆了一小桌宴请亲朋好友’。”这件事给了他很深的印象。

　　网易杭州党委书记周骏是土生土长的杭州人，在他的记忆里，自儿时的每个月末，父母都会前往楼外楼品上楼外楼的两三菜肴，“这一口老杭州味儿不能少”。

　　类似的例子还有很多，他开始明白楼外楼对于许多人而言是一个渗透着美味的记忆匣子。170年的楼外楼里发生了数不清的故事，这些故事发生在每一道菜、每一杯茶、每一碗酒里，这些故事构成了楼外楼百年文化传承。

　　他们胃的故乡叫“楼外楼”

　　每个人的胃都有一个故乡，楼外楼对于许多食客的味蕾而言，正如“故乡般”的存在。发布会现场，来了四个“老饕儿”浙江广播电视集团主持人、著名美食家徐侃、浙大健康美食创业女青年郑霜、楼外楼原党委书记张渭林，杭州日报、都市快报资深编辑、记者吴流生，他们分别上台讲述他们与楼外楼的故事。

　　在徐侃眼里，楼外楼代表着不腻味的人情关系，不厌倦的经典味道

　　“我是2006年，来杭州艺考，外公陪我在杭州的第一顿饭，就在楼外楼吃的。2012年，我从福建广电人才引进，回到杭州，又在楼外楼定了包厢。2015年，我考取了烹饪技师和营养师的执照，在台里的美食节目拍宣传照，我问浙江省餐饮协会钱锡宏秘书长借一套中正的厨师服，他推荐了楼外楼，所以我第一套厨师装的宣传片，就是穿的楼外楼的厨师服。”

　　从18岁到30岁，从大学生到大学老师，杭帮菜厨师，到美食主持人，制片人，再到现在做管理。他的人生和楼外楼就像一段君子之交。

　　而在老书记儒厨张渭林的眼中，更多是别具一格、独树一帜杭州名菜的传承。1929年西湖博览会期间，楼外楼就首创草鱼饿养之法，使烹制的西湖醋鱼肉质鲜美。这还不得不说一说我们楼外楼当年的一位大厨，被誉为“当今宋嫂、醋鱼状元”的蒋水根，在他的不断摸索、改进下，掌握了从选料、刀工、火候、调味、勾芡等一整套烹制西湖醋鱼的绝技，通过一代又一代楼外楼人的传承，才有了今天西湖醋鱼这道楼外楼的看家菜。

　　郑霜健康美食的创业女青年，在她眼里，楼外楼是她留在杭州这个第二故乡的理由。

　　郑霜是一个东北女孩，却一心向往江南，11年高考如愿以偿录取到浙江大学。“喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌。我来杭州的第一顿饭，是和爸妈在楼外楼吃的，当时点了西湖醋鱼，虽然已经过了8个年头，但只要提到西湖，那一刻的回忆就会在我脑海里浮现。”郑霜说。

　　全球征集“你和楼外楼的故事”

　　这样的故事每天都在楼外楼发生着，我们相信你也在楼外楼里有一段让你铭记一生的记忆。只要你有好的故事，可以是一段文字，可以是一张老照片，甚至是楼外楼的一张老菜单/老请柬，即可投稿至以下邮箱：louwailouzj@163.com。

　　我们将制作好故事排行榜，排行榜前五名均可获得楼外楼提供的超值家庭晚宴一份(限定八人)，前十五名均将获得网易严选小珐琅锅一个。凡参与活动并留下联系方式和邮寄地址即可获得精美糕点一份。

　　活动期间好故事将不定期在网易新闻进行宣传推广。

　　活动时间：7月23日-9月20日。

　　本次活动最终解释权归网易新闻华东、楼外楼共同所有。